В ассортименте кондитерских изделий значительную долю занимает постная продукция. Технологи стараются разнообразить угощение для людей, соблюдающих пост, и адаптируют старинные рецепты отечественных кулинаров к современным технологиям и ГОСТу. Одними из самых популярных среди покупателей лакомств являются медовая коврижка, коврижка с изюмом и курагой, монастырский пряник и ром-баба.